第二，生产过程透明，品质新鲜有保证。

　　传统的大米生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油(漂白剂、香味剂、增光剂)的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。而胚芽米连锁经营直接从稻谷生产基地采购，经过仓储中心调配到连锁终端然后加工成胚芽米，整个过程直观透明，保证消费者吃上既安全又新鲜的健康米。

        第三，价格梯度分明，可以满足不同的消费群体。

　　胚芽米生产链的缩短，一方面保证了品质的新鲜健康，另一方面也降低了成本，让利于消费者。比如，现在普通精米的市场价多为1.8／斤?2.5元／斤，而“大味道”优质胚芽米的市场价也就在2.2元／斤左右。同时，根据稻谷来源的不同，“大味道”还提供绿色胚芽米和有机胚芽米，市场价分别为3.2元／斤和5.2元／斤。绿色水稻和有机水稻的生产基地都有国家相关部门的资质认证，种植过程也是严格按照相关相关标准，产品上市前要通过相关检测。多层次的产品结构可以满足不同的消费需求，开拓更多的收益渠道。

　　好概念更得好服务

　　　 “大味道城市米磨坊”作为中国胚芽米经营的第一品牌，立足东北，面向全国，该公司目前在东三省、浙江、深圳等地发展了多家连锁商。当然，市场经济大浪淘沙，“大味道”自然也见证了不同加盟商的成败兴衰。“大味道”企业策划部的赵先生认为，胚芽米店作为一种创业项目具有门槛低、市场广阔的优点，经营难度不大，若要成功，关键是要做好两个方面的工作：概念营销＋服务至上。

　　首先说概念营销。胚芽米作为一种产品，其最大的特点并非仅是大米的一种类型，而是代表着营养、健康、绿色、高端。能否使消费者在这个层面上对胚芽米取的认同，是这个项目成败的关键。

　　其实，这也是很多成功企业的经营之道。比如说蒙牛，蒙牛刚推出酸酸乳这个新产品时，用的广告词是“酸酸甜甜就是我，”这是典型的产品营销，通过口味区别让顾客记住这个产品，现在蒙牛酸酸乳的广告词已经变为“你有益菌因子吗？益菌因子，只有蒙牛酸酸乳才有。”益菌因子是什么东西？看不见，摸不着，甚至凭口感也感觉不出，但是它却传达了一种健康、营养的意思在里面，而营养健康显然比浅层次的口味更能获得消费者的深度认同和品牌忠诚。当然胚芽米的这种概念是实实在在的，或者更确切地来讲，与其说是一种概念，不如说是一种健康饮食的科学理念。

　　第二，靠服务。胚芽米虽然具有很好的食用价值，但是，对于大多数人来说，可能还需要有一个逐步了解、逐步接受的过程。如果说概念营销还有点务虚的话，那么过硬的服务则是必不可少的务实。

　　比如，无论顾客是否购买，当他们想要了解的时候，是否能够热心、详尽的做好说明；顾客购买是否便利，能否提供送货上门服务，甚至为客户建立档案。再比如，一般商家卖东西都是劝人多买，而胚芽米销售可能就要劝人少买，因为无论是精米还是胚芽米，都有一个陈化的问题，放的太久吃不掉就不新鲜不健康了。所以，我们一般建议客户每次少买一点，以15天的消费量为限，吃完再买，现吃现买。当然，投资者还可以搞一些免费的增值服务，比如，做一些关于胚芽米以及健康饮食的宣传小册子等等。

　　投资分析及风险预判

　　米店是一个传统的不能再传统的行业了，传统产业意味着经过了历史检验的生命力，但传统并不必然意味着低利润。比如股神巴菲特投资股票就偏重食品、日常消费品、交通运输以及银行保险等传统产业。而胚芽米健康、营养的价值长期以来被人们所忽视，但人们追求健康的需求是怎么估计都不过分的。胚芽米将人们追求健康的方式作了最有效的简化，迎合了大众“家有金山、银山，不过一日三餐”的质朴理念，从统计学上来看：中国六成以上人口以大米为主食，全国日人均食用大米0.5斤，日消耗量约32.5万吨，胚芽米的市场不可限量。

　　胚芽米店进入的门槛也比较低，既可以购置机器，独立经营，又可以通过加盟品牌店的方式经营，即便是后者加盟费也不过1万元左右（包含了设备费用、品牌使用费用、服务费用等），非常适合小本创富人士，即使失败，风险也不大。

　　在对投资者营销能力的要求上，胚芽米店要大大高于传统米店，特别是在项目推广前期。传统米店开张了，让周围的人知道，等人来买就行了。而胚芽米作为一个新生事物，还需要投资者积极主动地走出去，做好推广宣传的工作，当然，一旦建立起一定的客源基础，胚芽米更高的品牌忠诚度的优点就会显现出来。在服务好回头客的同时，完全可以进一步积极开拓周边社区、超市、饭店等渠道，使经营更上层楼。

　　成功人士还介绍说，胚芽米推广的初期，两类人往往更容易突破：一是，50岁以上的老人，因为他们一般都有吃过糙米的经历，而且老年人对健康饮食有足够的时间和兴趣去了解；二是，25?30岁左右年轻人，年轻人都有喜欢求新求变的特点，容易接受新事物，特别是有小孩的父母，也很容易接受。创业者初期，还可以找一些送水、送气工帮忙送米，不用发工资，只给提成，这样可以节约部分成本，这些小窍门都有助于投资者尽快的打开局面。

前期投入模拟表

项目	金额（元）	备注
租金	6000	按３０平方米计算，月租3000元，一按一揭，第一个月共需交纳6000元
加盟费	15000	包括设备等
租屋装修费用	3000	简洁装修，尽量控制在3000元左右
首批进货（稻米）	2000
水电及其他杂费	500元/月
员工费用	1000	1人
合计	27500

平稳运营后每月盈亏计算表

项目	金额（元）	备注
纯收入	10200
（减）租金	3000
（减）水电及其他杂费	500
（减）装修折旧	60	按照50月折价，3000/50月
（减）员工费用	1000
合计	5640

　　备注：纯收入计算如下：

　　优质胚芽米:每斤2.2元,每天销售300斤,毛利0.4元,合计120元。

　　绿色胚芽米:每斤3.2元,每天销售100斤,毛利1.0元,合计100元。

　　有机胚芽米:每斤5.2元,每天销售50斤,毛利1.0元,合计50元。

　　胚芽米粉：每斤5.2元，每天销售50斤,毛利1.0元,合计50元。

　　米糠销售:每斤0.15元,每天存留135斤,合计:20.25元。

　　每天毛利:120.0元+100.0元+50.0元+50.00元+20.25元=340.25元

　　月毛利:340.25*30=10200.75元