一个好的投资项目，不一定非要高、精、尖，但一定要有“题材”。开一家胚芽米店，正是抓住了“营养”、“健康”、“绿色”这些菜桌上的绝好题材，顺应了人们由“吃饱”到“吃好”的消费升级需求，虽是寻常生意，依然可以写就勤劳致富的妙手文章。

　　 一杯茶打开创业门

　　“吃了二十多年的米，头一回听说这大米里面还有这么多文章，”当记者和身边的朋友聊起胚芽米的时候，大多数人说没听说过，详细介绍以后，又都会发出这样一声感慨。

　　胚芽米是什么东西？和普通大米有什么不同吗？

　　我们故事的主人公就是一位把胚芽米生意做的有声有色的人物??大连小伙韩伟。如今，韩伟开的胚芽米店在短短一年的时间，已经达到日均销售一千五六百斤，月利润一万六七元的水平。

　　说起这门生意的起缘，还要从一杯茶讲起。韩伟是位退伍军人，退役后一直在一家合资公司当保安。“当保安终非长久之计，趁着年轻，总该闯点事业出来。可是做什么呢？”韩伟一直在盘算。

　　前年春节，韩伟去一个朋友家做客，女主人用一种“玄米茶”待客，恬静淡雅的口感，温馨醇和的嗅觉冲击力，韩伟第一次见识这种茶，就被它打动。据介绍，玄米茶是日本绿茶和玄米的有机融合，玄米在我国称为胚芽米或糙米，这种茶不仅蕴含普通绿茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。更难得的是，它还具有良好的健康功效：绿茶中含有大量的茶多酚及多种维生素，而玄米中则含有丰富的蛋白质、糖类、纤维以及维生素B族、E等多种营养，可以消除压力，使人放松心情,更可调和体质，促进肠道蠕动，治消化不良，食欲不振，有消滞开胃的功效，常饮不但有助降血压及减低胆固醇，更可健脾、消脂及滋润皮肤，起到美容减肥的功效。目前，这种茶在日本、韩国、东南亚以及我国的港台地区非常流行，特别是受到上班一族的青睐。

　　一杯茶启发了韩伟的创业思路，“既然胚芽米有这么好的健康功效，用来泡茶喝都受到如此追捧，为什么不能端上饭桌，供人们一日三餐呢？”韩伟心想。

　　经过进一步了解，韩伟发现胚芽米也并非什么新项目，在日、韩和台湾地区，胚芽米饭已经被端上了千家万户的餐桌。小小一碗胚芽米，却能够为人体提供均衡的营养，胚芽米的价值正在被越来越多的人接受。连专家都认为，日本国民的长寿与其长期以鲜活米为主的膳食结构是分不开的。并且，胚芽米的市场也相当不错，在日本，胚芽米的市面价值相当于我国普通米价值的25倍。而在餐厅中就餐，添加一碗胚芽米饭，要收费600日元，折合约50元人民币，但加小菜却是免费的。

　　随着人们对饮食营养和健康的要求的提高，韩伟相信胚芽米在中国同样会很有市场。可是如何着手去做呢？韩伟先到网上去了解一下，查询结果更是让他惊喜：莫道君行早，更有早来人。

　　原来胚芽米的项目已经有人在做，东北、江苏、湖南、广东等不少地方都有专门从事胚芽米生意的公司。眼见为实，韩伟亲自到苏州、长沙和长春的三家胚芽米厂去考察，看到不同的门店虽然规模不同，但都经营的有声有色，特别是长春的“大味道城市米磨坊”，最早开创这个项目，无论是规模还是理念、经验都更具有优势。考虑到地缘的优势，以及东北大米的特色，韩伟最终选择了加盟“大味道”，并在那里接受了两个月的培训学习。

　　投资胚芽米的三大优势

　　一年多的经营实践，韩伟的生意做的也是越来越红火，不仅成功的使所在小区的居民成为自己米店的常客，更是吸引了不少临近居民区的顾客，聪明的韩伟还把自己的产品送进了15家超市和9家星级酒店。成就的取得激励着他把步子迈的更大，下一步他正筹划着再开一两家分店。

　　从开始了解这个项目，到亲身操作实践，韩伟认为投资胚芽米店有三大优势：

　　第一，胚芽米是一种营养、健康、绿色的食品，符合认为从满足“吃饱”到追求“吃好”的消费升级要求，市场前景不可限量。

　　稻谷的构造由外而内分为稻壳、糠层(果皮)、胚芽及胚乳。一般市售食米根据其加工程度可分为糙米、胚芽米、白米三种，去除稻壳后之稻米即为糙米，后再去除糠层，并依去除糠层时胚芽保留之情形分成胚芽米及精米。目前，我们平时所食用的大米即为精白米，虽然口感细腻，但营养价值不高。胚芽米则介于糙米和精米之间，加工过程中能保留其胚芽部分，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的‘活米’。

　　胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为‘天赐营养源’。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含维生素B14.5g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，为此，胚芽是大米中的‘营养黄金’。

　　日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。目前，胚芽米已经风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。